Shahi Paneer Recipe in Hindi

इस लेक में आपको शाही पनीर रेसिपी के बारे में बताउंगी यह एक भारतीय लोकप्रिय वयंजनो है नहीं बल्कि पुरे वर्ल्ड में इसे लोग बहुत पसंद करते हैं। चलिए अब जानते शाही पनीर रेसिपी कैसे बनाते कैसे है चलो पुरे सामग्री के साथ जानते हैं।

सामग्री

शाही पनीर बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

1 पनीर: 250 ग्राम (क्यूब्स में कटा हुआ)

2 प्याज: 2 मध्यम आकार के (बारीक कटे हुए)

3 टमाटर: 2 (बारीक कटे हुए)

4 हरी मिर्च: 2 (बारीक कटी हुई)

5 अदरक-लहसुन पेस्ट: 1 बड़ा चम्मच

6 काजू: 10-12 (भीगे हुए)

7 ताजा क्रीम: 1/4 कप

8 दूध: 1/2 कप

9 घी या तेल: 2 बड़े चम्मच

10 जीरा: 1 छोटा चम्मच

11 तेज पत्ता: 1-2

12 हल्दी पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच

13 धनिया पाउडर: 1 छोटा चम्मच

14 गरम मसाला: 1/2 छोटा चम्मच

15 लाल मिर्च पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच

16 कसूरी मेथी: 1 छोटा चम्मच (कुटी हुई)

17 नमक: स्वादानुसार

18 पानी: आवश्यकतानुसार

19 ताजे धनिया पत्ते: सजावट के लिए

1. शाही पनीर बनाने की विधि:१ पनीर को तले सबसे पहले पनीर के टुकड़ों को हल्के घी या तेल में सुनहरा भूरा होने तक तले लें। इससे पनीर में अच्छा स्वाद आ जायेगा गा। तले हुए पनीर को एक प्लेट में मिलाकर अलग रख दे।

• २ काजू का पेस्ट बनाये : भगे हुए काजू को थोड़े से पानी के साथ पिस्कार एक समुद पेस्ट बनाले। यह पेस्ट शाही पनीर कि ग्रेवी को समृद्ध मसालेदार बनाने मे मदद करेगा।

३ प्याज और मसाला भुने: अब एक काढ़ाही में घी या तेल गर्म करें और इस में जीरा तेज पत्ता डाले, जब जीरा चाटकने लगे तो काटा हुआ प्याज डाले और उसे सुनहरा होने तक भुने। इसके बाद लहसुन अदरक पेस्ट डाले और २-३ से मिनट तक पकाए।

४ टमाटर और मसाला मिलाये : प्याज भूनने के बाद इसमें कटे हुवे टमाटर डाले और उसे मुलायम होने तक पकाये। हल्दी धनिया पाउडर लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डाले और मसाला को अच्छी तरह से मिलाये और टमाटर मसाला मिश्रण तक पकाये जब तक तेल अलग न होने लगें।

५ काजू का पेस्ट और दूध मिलाये: जब टमाटर मसाले अच्छे से पाक जाये, तो उसमे काजू पेस्ट डाले और २-३ मिनट पकाये। अब दूध और थोड़ा पानी डालकर इसे धीमी आंच पर कुछ मिनट पकाये ताकि ग्रेवी गाढ़ी होगा जाये।

६ पनीर और क्रीम डाले: अब तले हुए पनीर के टुकड़े और ताजी क्रीम को ग्रेवी में डाले और इसे हलके से मिलाये इसे ५-७ मिनट तक पकने दे। ताकि पनीर में ग्रेवी का स्वाद अच्छे से समा जाये।

७ आखिरी स्पर्श: आखिर में कुटी हुई कसूरी मेथी और ताजे धनिया पत्ते डाले। इससे शाही पनीर में एक शानदार खुसबू और स्वाद आ जायेगा।

परोसने का तरीका:

शाही पनीर को गरमा गर्म परोसे। आप इसे नान -परांठे, रोटी या जीरा राइस के साथ परोस सकते हैं। इसके साथ हरी धनिया कि चटनी और प्याज के स्लाइस भी परोसे जा सकते है, जो स्वाद को और बढ़ा देंगे।

टिप्स : अगर आप चाहो तो शाही पनीर कि ग्रेवी को और भी गाढ़ा और समृद्ध बनाने के लिए इसमें थोड़ा मात्रा में मक्खन भी डाल सकते है।

 

काजू कि जगह आप बादाम का उपयोग कर सकते है जिससे या और भी पोस्टिक बन जायेगी।

शाही पनीर कि ग्रेवी में चीनी कि एक छोटी चुटकी डालने से स्वाद में हलकी मिठास आ जाती है जो इसे लाजवाब बनती है।शाही पनीर कि ग्रेवी में चीनी कि एक छोटी चुटकी डालने से स्वाद में हलकी मिठास आ जाती है जो इसे लाजवाब बनती है।

 

निष्कर्ष: शाही पनीर एक खास व्यंजन है। जिसे आप विषेस आवसारो पर या आपने प्रियजनों के लिए बना सकते है इसकी समृद्ध और मलाईदार ग्रेवी हर किसी का दिल जीत लेती है।