पनीर मसाला रेसिपी (Paneer Masala Recipe

पनीर मसाला रेसिपी एक लोकप्रिय भारतीय व्यंज़न हैं जो आपने मसालेदार ओर स्वादिस्ट

ग्रेवी के लिए जाना जाता हैं। इसे रोटी, नान, फराठा चावल के साथ परोसा जाता हैं।

खासकर शाकाहारी भोजन पसंद करने वाले के लिए यह एक बेहतरीन विकल्प हैं।

पनीर मसाला घर पर बनाने मे आसान हैं इसमें इस्तेमाल वाली सामग्री आमतौर पर हर

रसोई मे मिल जाती हैं। आइए जानते हैं पनीर बनाने कि सरल रेसिपी।

सामग्री 

250 ग्राम पनीर (क्यूब्स काटा हुआ )

2 बड़े चम्मच तेल या मक्खन

1 चम्मच जीरा

2 प्याज (बारीक से काटा हुआ )

2 टमाटर( प्यूरी बना ले )

1 चम्मच अदरक- लहसुन पेस्ट

1/2 चम्मच हल्दी पाउडर

1 चम्मच धनिया पाउडर

1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर

1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1/2 कप मलाई या क्रीम

नमक स्वादानुसार

हारा धनिया (सजावट लिए )

विधि

1. पनीर को तलनासबसे पहले पनीर के क्यूब्स को हल्के से फ्राई कर लें। इसके लिए एक पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल या मक्खन गरम करें और पनीर के टुकड़ों को हल्का सुनहरा होने तक तलें। तलने के बाद इन्हें एक प्लेट में निकालकर अलग रख दें।

2. ग्रेवी तैयार करनाअब उसी पैन में बचा हुआ तेल या मक्खन डालें। इसमें जीरा डालकर तड़काएं। इसके बाद प्याज डालें और उसे सुनहरा भूरा होने तक भूनें। प्याज भूनने के बाद इसमें अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर अच्छी तरह से भूनें।

3. टमाटर प्यूरी और मसाले डालनाअब इसमें टमाटर की प्यूरी डालें और मसाले (हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर) डालकर अच्छे से मिलाएं। इस मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक तेल ग्रेवी से अलग न हो जाए।

4. पनीर और क्रीम डालेंअब तले हुए पनीर के टुकड़े और क्रीम डालें। इस मिश्रण को धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकने दें ताकि पनीर मसाले का स्वाद अच्छे से सोख ले। साथ ही, गरम मसाला और नमक डालकर अच्छे से मिलाएं।

5. सजावट और परोसनाअंत में पनीर मसाला को हरे धनिये से सजाएं और गर्म-गर्म रोटी, नान, या चावल के साथ परोसें।

टिप्स:आप चाहें तो इसमें थोड़ी सी कसूरी मेथी भी डाल सकते हैं जिससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाएगा।

पनीर को पहले से तलने से वह सख्त नहीं होता और ग्रेवी में नर्म बना रहता है।

निष्कर्ष:

पनीर मसाला एक ऐसा व्यंजन है जिसे किसी भी खास अवसर पर बनाया जा सकता है। इसका मसालेदार और क्रीमी स्वाद इसे सभी की पसंद बनाता है। इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता और यह बेहद स्वादिष्ट होता है।