Lachha Paratha | (Flaky & Crispy) 2025

Lachha Paratha Recipe: 2025 में घर पर बनाएं Perfect Flaky Layers वाले Lachha Paratha

 

Lachha Paratha एक लोकप्रिय भारतीय फ्लैटब्रेड है, जो अपने buttery texture और crispy layers के लिए जाना जाता है। इसे बनाने की प्रक्रिया आसान होते हुए भी इसे सही तरीके से बनाना एक कला है। अगर आप भी restaurant-style Lachha Paratha घर पर बनाना चाहते हैं, तो यह recipe आपके लिए है।

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सामग्री (Ingredients):

 

आटे के लिए:

 

गेहूं का आटा (Whole Wheat Flour) – 2 कप

मैदा (Refined Flour) – 1 कप (वैकल्पिक)

नमक – स्वादानुसार

घी या तेल – 2 टेबलस्पून

पानी – जरूरत के अनुसार

 

लेयरिंग के लिए:

 

घी या मक्खन – ब्रश करने के लिए

सूखा आटा (Dry Flour) – डस्टिंग के लिए

 

Lachha Paratha Banane Ki Vidhi (Step-by-Step Recipe):

 

1. आटा गूंथना:

1. एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा, मैदा और नमक मिलाएं।

2. इसमें 2 टेबलस्पून घी या तेल डालें और अच्छे से मिलाएं।

3. धीरे-धीरे पानी डालते हुए नरम और स्मूद आटा गूंथ लें।

4. गीले कपड़े से ढककर 20-30 मिनट के लिए रख दें।

 

2. लेयरिंग तैयार करना:

 

1. आटे को बराबर हिस्सों में बांटकर छोटी लोइयां बना लें।

2. एक लोई को लेकर पतली और बड़ी गोल रोटी बेल लें।

3. रोटी के ऊपर घी ब्रश करें और हल्का सूखा आटा छिड़कें।

4. इसे प्लीट्स (Accordion Style) में फोल्ड करें और फिर इसे गोल घुमाते हुए स्पाइरल बना लें।

5. इस स्पाइरल को हल्का दबाकर फिर से गोल रोटी बेल लें।

 

3. पराठा सेंकना:

 

1. एक तवा गरम करें और उस पर पराठा डालें।

2. हल्का ब्राउन होने तक एक तरफ सेंकें और फिर पलट दें।

3. दूसरी तरफ भी घी या मक्खन लगाकर गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी होने तक सेंकें।

4. चिमटे से हल्का दबाएं ताकि पराठे की लेयर्स हाईलाइट हो सकें।

Cooking Tips for Perfect Lachha Paratha:

 

1. Flour Combination: गेहूं और मैदा का मिश्रण पराठे को सही टेक्सचर और फ्लेकी लेयर्स देता है।

2. Dough Resting: आटे को आराम देने से पराठा सॉफ्ट बनता है।

3. Layering: हर लेयर पर घी और सूखा आटा सही मात्रा में लगाएं।

4. Cooking Heat: मध्यम आंच पर पराठा सेंकें ताकि वह बाहर से क्रिस्पी और अंदर से नरम बने।

सर्विंग सजेशन्स (Serving Suggestions):

 

Lachha Paratha को बटर चिकन, पनीर टिक्का मसाला या दाल मखनी के साथ परोसें।

 

इसे दही, पुदीने की चटनी या अचार के साथ भी खा सकते हैं।

नाश्ते में इसे सादे मक्खन या चाय के साथ सर्व करें।

FAQs :

 

1. क्या मैदा को छोड़कर केवल गेहूं के आटे से Lachha Paratha बना सकते हैं?

हां, आप मैदा के बिना भी पराठा बना सकते हैं। हालांकि, मैदा पराठे को ज्यादा फ्लेकी और सॉफ्ट बनाता है।

2. क्या Lachha Paratha को पहले से बनाकर स्टोर कर सकते हैं?

हां, आप इसे हल्का सेंककर फ्रीजर में स्टोर कर सकते हैं। खाने से पहले इसे तवे पर गर्म कर लें।

3. क्या Lachha Paratha को ओवन में बेक कर सकते हैं?

हां, इसे 200°C पर 8-10 मिनट के लिए बेक किया जा सकता है। हालांकि, तवे पर सेंका हुआ पराठा ज्यादा क्रिस्पी बनता है।

4. क्या इस पराठे को स्टफिंग के साथ बना सकते हैं?

बिल्कुल! आप आलू, पनीर या मसालेदार दाल की स्टफिंग के साथ स्टफ्ड Lachha Paratha बना सकते हैं।

5. क्या Beginners के लिए यह Recipe आसान है?

हां, यह रेसिपी Beginners के लिए भी बहुत आसान और Step-by-Step समझाई गई है।

 

निष्कर्ष (Conclusion):

 

1. Lachha Paratha एक स्वादिष्ट और बहुमुखी फ्लैटब्रेड है, जो किसी भी खाने के स्वाद को बढ़ा देता है। इस आसान और यूनिक रेसिपी को फॉलो करके आप घर पर ही रेस्टोरेंट-स्टाइल Lachha Paratha बना सकते हैं। इसे अपने परिवार और दोस्तों के साथ परोसें और तारीफें पाएं!