Moong Dal Ka Halwa

Moong Dal Ka Halwa Recipe: Sardi Ka Swad aur Sehat ka Naya Andaaz

सर्दियों में हर कोई गरम-गरम मीठे का स्वाद लेना चाहता है, और इस मौसम में Moong Dal Ka Halwa खास पसंद किया जाता है। मूंग दाल का हलवा न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद होता है। इस आर्टिकल में हम आपको बताएंगे कि इसे आसानी से घर पर कैसे बनाया जा सकता है। चलिए शुरू करते हैं इस रेसिपी को, जिसमें आपको हर कदम पर एक नया अनुभव मिलेगा।

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Ingredients (Samagri) for Moong Dal Ka Halwa

Moong Dal – 1 कप (4-5 घंटे भीगी हुई)

Desi Ghee – 1/2 कप

Cheeni (Sugar) – 3/4 कप

Doodh (Milk) – 1 कप

Kaju – 8-10 टुकड़े

Badam – 8-10 टुकड़े

Pista – 8-10 टुकड़े

Elaichi Powder – 1/2 चम्मच

Kesar ke Dhage – सजावट के लिए (वैकल्पिक)

Moong Dal Ka Halwa Banane Ki Vidhi (विधि)

Step 1: Moong Dal Ki Paste Banayein

सबसे पहले, भीगी हुई मूंग दाल को पानी से निकालकर मिक्सर में पीस लें। ध्यान रखें कि पेस्ट ज्यादा बारीक न हो; हल्का दरदरा ही रखें। इससे हलवे में एक अच्छा टेक्सचर आता है। पेस्ट तैयार होने के बाद इसे एक बर्तन में अलग रख दें।

Step 2: Moong Dal Ko Bhunein

अब एक भारी तले की कढ़ाई लें और उसमें घी गर्म करें। गर्म घी में पीसी हुई मूंग दाल डालें और मध्यम आंच पर भूनना शुरू करें। भूनते समय दाल का रंग हल्का सुनहरा होने लगेगा और उसकी खुशबू आने लगेगी। इसे तब तक भूनते रहें जब तक दाल सुनहरी और घी छोड़ने न लगे। इसमें करीब 15-20 मिनट का समय लग सकता है, इसलिए धैर्य रखें और लगातार चलाते रहें।

Step 3: Doodh Milayein

जब दाल अच्छी तरह से भुन जाए, तो उसमें दूध डालें। दूध डालते समय आंच को धीमा रखें और हलवे को लगातार चलाते रहें। दूध से हलवा और भी क्रीमी और स्वादिष्ट बनता है। दूध को अच्छी तरह से सोखने तक पकाएं ताकि हलवे में अच्छी कंसिस्टेंसी आ जाए।

Step 4: Cheeni Milayein

अब इसमें चीनी डालें और हलवे को फिर से अच्छी तरह से चलाएं। चीनी डालने के बाद हलवा हल्का पानी छोड़ेगा, जिसे गाढ़ा होने तक पकाना होगा। चीनी अच्छी तरह से घुलने तक और हलवे के गाढ़ा होने तक इसे मध्यम आंच पर पकाते रहें।

Step 5: Sukhe Meve aur Elaichi Powder Add Karein

जब हलवा गाढ़ा हो जाए और घी छोड़ने लगे, तब इसमें काजू, बादाम, पिस्ता और इलायची पाउडर डाल दें। सूखे मेवे हलवे को एक अच्छा क्रंची टेक्सचर और पौष्टिकता देते हैं, और इलायची की महक से हलवे का स्वाद दोगुना हो जाता है। आप सजावट के लिए केसर के धागे भी डाल सकते हैं।

Step 6: Halwa Ko Serve Karein

हलवा जब पूरी तरह से तैयार हो जाए और एक गाढ़ा, चमकदार टेक्सचर बन जाए, तो इसे कढ़ाई से निकालें और गरमा-गरम सर्व करें।

Moong Dal Halwa Ke Fayde (फायदे)

Moong Dal Ka Halwa न सिर्फ स्वादिष्ट है, बल्कि यह सेहत के लिए भी बेहतरीन है। मूंग दाल में प्रोटीन, विटामिन और फाइबर की भरपूर मात्रा होती है जो पाचन को दुरुस्त रखती है। देसी घी का उपयोग इसे सर्दियों में शरीर को गर्म रखने में मदद करता है और सूखे मेवे शरीर को आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करते हैं। सर्दियों में इसे खाने से शरीर की रोग-प्रतिरोधक क्षमता भी बढ़ती है और यह शरीर को ऊर्जावान बनाए रखता है।

Moong Dal Ka Halwa Ko Khaas Kaise Banayein?

1. Kesar ka Istemaal Karein: केसर हलवे में डालने से यह न केवल दिखने में सुंदर लगता है, बल्कि इसका स्वाद भी खास बन जाता है।

2. Jaggery (Gud) ka Option: चीनी की जगह अगर आप गुड़ का उपयोग करें, तो हलवा और भी पौष्टिक और हेल्दी हो जाता है।

3. Dry Fruits ko Bhunein: सूखे मेवे को घी में हल्का सा भूनकर डालने से उनका स्वाद और भी अच्छा लगता है।

निष्कर्ष 

 Moong Dal Ka Halwa पारंपरिक भारतीय मिठाई है, जो हर किसी के दिल को भाती है। यह रेसिपी सर्दियों में खास बनाई जाती है क्योंकि यह स्वाद और सेहत का अनोखा संगम है। मूंग दाल, घी, दूध और सूखे मेवों का मेल इसे पौष्टिक और स्वादिष्ट बनाता है। अगर आप एक खास मिठाई का आनंद लेना चाहते हैं जो सर्दियों में आपके शरीर को गर्म रखे और ऊर्जा दे, तो मूंग दाल का हलवा एक बेहतरीन विकल्प है। इसे घर पर बनाएं, परिवार और दोस्तों के साथ इसका आनंद लें और उन्हें भी इस स्वादिष्ट व्यंजन से रूबरू कराएं।