Gajar Ka Halwa गाजर का हलवा

Gajar Ka Halwa सर्दियों की मिठास और पोषण का संगम

 

 

गाजर का हलवा (Gajar Ka Halwa), जिसे ‘गाजर का गजरेला’ भी कहा जाता है, सर्दियों में हर घर की पहली पसंद होती है। यह न केवल स्वादिष्ट है बल्कि पोषण से भी भरपूर है। लाल और ताजी गाजरों से बना यह हलवा मिठास और सेहत का परफेक्ट मेल है। इसे बनाना जितना आसान है, इसका आनंद लेना उतना ही खास।

Gajar Ka Halwa बनाने की सामग्री

1. गाजर (Carrots) – 1 किलो (कद्दूकस की हुई)

2. दूध (Milk) – 1 लीटर (फुल क्रीम)

3. चीनी (Sugar) – 1 कप (स्वादानुसार)

4. देसी घी (Ghee) – 4 बड़े चम्मच

5. खोया (Khoya) – 200 ग्राम

6. इलायची पाउडर (Cardamom Powder) – 1/2 चम्मच

7. सूखे मेवे (Dry Fruits) – काजू, बादाम, और पिस्ता (कटे हुए)

8. केसर (Saffron) – 5-6 धागे (वैकल्पिक)

Gajar Ka Halwa बनाने की विधि

1. गाजर तैयार करें

गाजर को अच्छी तरह धोकर छील लें और फिर उसे कद्दूकस करें। कोशिश करें कि गाजर ताजी और मीठी हो ताकि हलवे का स्वाद बेहतर बने।

2. गाजर और दूध पकाएं

एक गहरी तली की कढ़ाई लें और उसमें कद्दूकस की हुई गाजर डालें। इसके ऊपर दूध डालें और मध्यम आंच पर पकाएं। गाजर और दूध को समय-समय पर चलाते रहें ताकि यह तले में न लगे। दूध जब तक सूख न जाए, तब तक पकाते रहें।

3. चीनी और घी मिलाएं

जब दूध पूरी तरह से गाजर में समा जाए, तो उसमें चीनी डालें। चीनी डालने के बाद हलवा थोड़ी नमी छोड़ेगा, इसलिए इसे मध्यम आंच पर पकाते हुए घी डालें। घी में हलवे को 10 मिनट तक भूनें।

4. खोया और सूखे मेवे डालें

अब हलवे में खोया डालें और इसे अच्छी तरह मिलाएं। इसके बाद कटे हुए सूखे मेवे डालें। इलायची पाउडर और केसर के धागों से हलवे को खुशबू और रंग दें।

5. सर्व करें

हलवा तैयार होने के बाद इसे गरमा-गरम परोसें। आप इसे ठंडा करके भी खा सकते हैं, लेकिन इसका असली स्वाद गर्म-गर्म खाने में ही है।

गाजर का हलवा के फायदे

1. सेहत के लिए फायदेमंद: गाजर में विटामिन ए और फाइबर भरपूर मात्रा में होता है, जो आंखों और पाचन के लिए फायदेमंद है।

2. सर्दियों में गर्माहट: देसी घी और मेवे सर्दियों में शरीर को गर्म रखते हैं और ऊर्जा प्रदान करते हैं।

3. इम्यूनिटी बूस्टर: गाजर और सूखे मेवे इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाते हैं।

4. लो-कैलोरी मिठाई: गाजर का हलवा अन्य मिठाइयों की तुलना में कम कैलोरी वाला होता है।😭

गाजर का हलवा को और खास कैसे बनाएं?

1. चीनी की जगह गुड़: हलवे में चीनी के बजाय गुड़ का उपयोग करें ताकि यह और अधिक पौष्टिक हो।

2. नारियल पाउडर: हलवे में नारियल का पाउडर डालकर इसे नया स्वाद दें।

3. कम घी में बनाएं: अगर आप हलवे को हल्का रखना चाहते हैं, तो घी की मात्रा कम करें।

FAQ

1. Gajar Ka Halwa कितने समय तक फ्रेश रहता है?

गाजर का हलवा फ्रिज में 5-7 दिन तक फ्रेश रहता है। इसे एयरटाइट कंटेनर में रखें और परोसने से पहले हल्का गर्म कर लें।

2. क्या गाजर का हलवा बिना खोया के बनाया जा सकता है?

हां, आप खोया की जगह केवल दूध का इस्तेमाल कर सकते हैं। इससे हलवा हल्का और कम कैलोरी वाला बनेगा।

3. गाजर का हलवा बनाने में कितना समय लगता है?

Gajar Ka Halwa बनाने में लगभग 45-60 मिनट का समय लगता है।

4. क्या इसे चीनी की जगह गुड़ से बनाया जा सकता है?

बिल्कुल। गुड़ से बना हलवा और भी हेल्दी होता है और इसका स्वाद अलग और खास होता है।

5. क्या यह मिठाई डाइट में खाई जा सकती है?

यदि आप चीनी और घी की मात्रा को संतुलित रखें, तो गाजर का हलवा डाइट फ्रेंडली हो सकता है।

 

निष्कर्

Gajar Ka Halwa सिर्फ एक मिठाई नहीं, बल्कि हर घर की यादों का हिस्सा है। इसे बनाना जितना सरल है, इसका स्वाद उतना ही लाजवाब। सर्दियों की ठंडी रातों में गरमा-गरम गाजर का हलवा खाने का मजा ही कुछ और है। अपने परिवार और दोस्तों के साथ इसे बनाएं और इस स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लें।.