मटर पनीर रेसिपी: एक क्लासिक और स्वादिष्ट भारतीय व्यंजन
Matar Paneer Recipe एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट भारतीय व्यंजन है, जिसे हर घर में बड़े चाव से खाया जाता है। इस रेसिपी की खास बात यह है कि यह न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि इसे बनाना भी बेहद आसान है। यह डिश न केवल दाल-चावल, बल्कि नान, रोटी या पराठे के साथ भी परफेक्ट कॉम्बिनेशन बनाती है। आज हम आपको बताएंगे कि मटर पनीर कैसे बनाते हैं, इसके लिए जरूरी सामग्री, इसे बनाने की विधि और कुछ टिप्स जो आपकी रेसिपी को और भी बेहतरीन बना देंगे।
मटर पनीर बनाने के लिए आवश्यक सामग्री (Ingredients for Matar Paneer Recipe)
- पनीर: 250 ग्राम (क्यूब्स में कटे हुए)
- मटर: 1 कप (उबले हुए)
- टमाटर प्यूरी: 2 कप
- प्याज: 2 मीडियम (बारीक कटा हुआ)
- अदरक-लहसुन पेस्ट: 1 चम्मच
- हरी मिर्च: 2 (बारीक कटी हुई)
- तेल/घी: 2-3 बड़े चम्मच
- मक्खन: 1 चम्मच (वैकल्पिक)
- जीरा: 1/2 चम्मच
- हल्दी पाउडर: 1/2 चम्मच
- धनिया पाउडर: 1 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर: 1 चम्मच
- गरम मसाला: 1/2 चम्मच
- कसूरी मेथी: 1 चम्मच (पाउडर करके)
- ताजा धनिया: गार्निश के लिए
- नमक: स्वादानुसार
- क्रीम: 2 बड़े चम्मच (वैकल्पिक, क्रीमी स्वाद के लिए)
मटर पनीर रेसिपी बनाने की विधि (How to Make Matar Paneer Recipe )
1. तैयारी:
पनीर को छोटे-छोटे क्यूब्स में काट लें।
मटर को उबालकर तैयार रखें।
टमाटर को प्यूरी बना लें और मसाले मिक्स कर लें।
2. मसाले की तैयारी:
एक कढ़ाई में तेल या घी गर्म करें।
इसमें जीरा डालें और जब वह तड़कने लगे, तो उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें।
प्याज डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
3. ग्रेवी बनाएं:
अब इसमें टमाटर प्यूरी, हल्दी, धनिया पाउडर, और लाल मिर्च पाउडर डालें।
ग्रेवी को तब तक पकाएं जब तक तेल अलग न हो जाए।
इसमें उबले हुए मटर डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
4. पनीर जोड़ें:
पनीर के टुकड़े डालें और हल्के हाथ से चलाएं ताकि वह टूटे नहीं।
ग्रेवी को 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।
5. गार्निश और परोसें:
गरम मसाला, कसूरी मेथी और क्रीम डालकर अच्छी तरह मिक्स करें।
ऊपर से ताजा धनिया डालें और गर्मागर्म परोसें।
मटर पनीर बनाने के टिप्स (Tips for Perfect Matar Paneer)
1. पनीर को फ्राई न करें, इससे वह सख्त हो सकता है।
2. क्रीमी टेक्सचर के लिए ग्रेवी में थोड़ा सा दूध या काजू पेस्ट डाल सकते हैं।
3. ताजा मटर का उपयोग करें, अगर संभव हो तो।
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मटर पनीर के फायदे (Benefits of Matar Paneer)
1. प्रोटीन से भरपूर: पनीर और मटर दोनों में प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है, जो मांसपेशियों को मजबूत बनाने में मदद करता है।
2. विटामिन्स और मिनरल्स: मटर में विटामिन सी और के भरपूर होते हैं, जो इम्यूनिटी को बढ़ाते हैं।
3. लो कार्ब्स: यह डिश शुगर फ्री है और लो कार्ब डाइट के लिए भी उपयुक्त है।
FAQ
Q1. Matar Paneer Recipe कैसे हेल्दी है?
A: मटर पनीर में प्रोटीन, विटामिन और मिनरल्स होते हैं, जो शरीर के लिए लाभदायक हैं।
Q2. क्या मटर पनीर को डाइट में शामिल किया जा सकता है?
A: हां, इसे लो फैट सामग्री जैसे कम तेल और क्रीम के साथ बनाकर डाइट फ्रेंडली बनाया जा सकता है।
Q3. क्या मटर पनीर को फ्रिज में स्टोर किया जा सकता है?
A: हां, इसे फ्रिज में 2-3 दिन तक स्टोर किया जा सकता है। खाने से पहले इसे अच्छी तरह गर्म करें।
Q4. मटर पनीर किसके साथ परोसें?
A: इसे रोटी, नान, पराठा, जीरा राइस या सादा चावल के साथ परोसा जा सकता है।
Q5. क्या मटर पनीर को बिना प्याज-लहसुन के बनाया जा सकता है?
A: हां, इसे बिना प्याज-लहसुन के भी बनाया जा सकता है। टमाटर, दही और मसालों का उपयोग कर स्वाद बढ़ाया जा सकता है।
- Q6. मटर पनीर में कौन-कौन से मसाले जरूरी हैं?
A: हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च, गरम मसाला और कसूरी मेथी मटर पनीर में जरूरी मसाले हैं।
Q7. पनीर को सॉफ्ट कैसे रखें?
A: पनीर को सीधे ग्रेवी में डालें और अधिक पकाने से बचें। जरूरत पड़ने पर पहले गुनगुने पानी में भिगोकर रखें।
निष्कर्ष (Conclusion)
Matar Paneer Recipe एक ऐसी डिश है, जिसे हर उम्र के लोग पसंद करते हैं। यह न केवल सेहतमंद है, बल्कि हर मौके पर परोसने के लिए उपयुक्त है। चाहे घर की साधारण दावत हो या कोई खास पार्टी, मटर पनीर हमेशा सबका दिल जीतने में सफल रहता है। अगर आप इसे सही मसालों और विधि से बनाते हैं, तो यह हर बार एक परफेक्ट रेसिपी साबित होगी।