Sabudana Khichdi Recipe | उपवास में बनने वाली स्वादिष्ट साबूदाना खिचड़ी No.1

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🌼 भूमिका (Introduction)

जब भी उपवास (fasting) का समय आता है — जैसे Navratri, Maha Shivratri, या Ekadashi, तो सबसे पहली चीज जो दिमाग में आती है, वो है Sabudana Khichdi Recipe ये एक ऐसी रेसिपी है जो न सिर्फ हेल्दी है, बल्कि झटपट बन भी जाती है और पेट को भी लंबे समय तक भरा रखती है।

इस आर्टिकल में हम सीखेंगे:

Sabudana Khichdi Recipe बनाने की step-by-step रेसिपी

इससे जुड़ी कुछ ज़रूरी tips

Nutrition और फायदे

🍲 Ingredients – साबूदाना खिचड़ी के लिए सामग्री

2 लोगों के लिए आवश्यक सामग्री:
साबूदाना (sago pearls) – 1 कप
उबले हुए आलू – 1 मध्यम आकार का
मूंगफली (peanuts) – ¼ कप
हरी मिर्च – 1-2 (कटी हुई)
कढ़ी पत्ता – 5-6
जीरा – 1 टीस्पून
सेंधा नमक – स्वाद अनुसार
नींबू का रस – 1 टीस्पून
हरा धनिया – गार्निश के लिए
घी या तेल – 1-2 टेबलस्पून

🕒 तैयारी की विधि (Sabudana Khichdi Recipe in Steps)

Step 1: साबूदाना भिगोना

साबूदाना को अच्छे से धोकर 3-4 घंटे के लिए पानी में भिगो दें (या रात भर)।

ध्यान दें कि पानी साबूदाना से थोड़ा ऊपर तक ही हो।

4 घंटे बाद साबूदाना मुलायम हो जाए तो उसे छानकर साइड में रखें।

Step 2: मूंगफली रोस्ट करना

एक पैन में मूंगफली को सूखा भून लें और ठंडा होने पर उसका छिलका निकालें।

चाहें तो दरदरा पीस सकते हैं।

Step 3: तड़का लगाना

एक कढ़ाही में घी या तेल गर्म करें।

उसमें जीरा, हरी मिर्च और कढ़ी पत्ते डालें।

Step 4: बाकी सामग्री डालना

अब इसमें उबले हुए और कटे हुए आलू डालें और हल्का सा भूनें।

फिर भुनी हुई मूंगफली डालें।

Step 5: साबूदाना डालें

अब छना हुआ साबूदाना डालें।

सेंधा नमक डालें और धीमी आंच पर चलाते हुए पकाएं जब तक साबूदाना ट्रांसपेरेंट न हो जाए।

Step 6: नींबू और धनिया

आखिर में नींबू का रस और हरा धनिया डालें और गर्मागर्म सर्व करें।

🟢 खास टिप्स (Special Tips)

1. साबूदाना को ज़्यादा पानी में भिगोने से वह चिपकने लगता है।

2. मूंगफली का दरदरा पाउडर खिचड़ी को खास क्रंच देता है।

3. साबूदाना को ज़्यादा देर तक न पकाएं, नहीं तो वो चिपचिपा हो सकता है।

4. चाहें तो इसमें घी की जगह नारियल का तेल भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

💪 हेल्थ बेनिफिट्स (Health Benefits of Sabudana Khichdi Recipe )

Instant energy source – कार्ब्स से भरपूर

Gluten-free – एलर्जी वालों के लिए उपयुक्त

Good for digestion – अगर सही मात्रा में खाया जाए

High in iron & calcium – खासकर उपवास के दिनों में जरूरी मिनरल्स मिलते हैं

📌 Sabudana Khichdi Recipe को कब खाएं?

उपवास (fasting) के दिनों में

हल्का-फुल्का ब्रेकफास्ट या स्नैक टाइम

बुखार या पेट खराबी के समय

❓FAQ – Sabudana Khichdi Recipe FAQs

Q1. साबूदाना खिचड़ी चिपकती क्यों है?

A: अगर साबूदाना में ज़्यादा पानी हो या ज़्यादा पकाएं तो वह चिपकने लगता है।

Q2. क्या इसे बिना मूंगफली के बना सकते हैं?

A: हां, लेकिन मूंगफली से स्वाद और पोषण दोनों बेहतर होता है।

Q3. उपवास में कौन सा नमक यूज़ करें?

A: उपवास में सेंधा नमक (rock salt) यूज़ करें।

Q4. क्या इसे बच्चों को भी दिया जा सकता है?

A: हां, पर मूंगफली से एलर्जी न हो तो।

Q5. साबूदाना खिचड़ी हेल्दी है क्या?

A: हां, अगर घी कम हो और तली हुई चीजें न हों तो यह बहुत हेल्दी होती है।

Q6. साबूदाना को भिगोने का सही तरीका क्या है?

A: 1:1 पानी डालें और ढककर 4-6 घंटे रखें। ज्यादा पानी बिल्कुल न डालें।

(Conclusion)

Sabudana Khichdi Recipe ना सिर्फ उपवास में energy boost देने वाली रेसिपी है, बल्कि इसका टेस्ट और texture भी लाजवाब होता है। अगर सही तरीके से भिगोया और पकाया जाए, तो यह हल्की, नॉन-चिपचिपी और स्वाद से भरपूर बनती है।

आप इसे Navratri, Ekadashi, या किसी भी व्रत में बना सकते हैं, और यकीन मानिए – यह हर बार सबकी फेवरेट बन जाएगी!